没有完全成熟或未烹煮至可食用的程度。比喻不熟悉；不熟练。
元 元怀《拊掌录》：“北都有妓女美色，而举止生梗，土人谓之生张八……野（魏野）赠之诗曰：‘君为北道生张八，我是西州熟魏三，莫怪尊前无笑语，半生半熟未相谙。’座客大发一噱。”
半生半熟作谓语、定语；指没成熟。
在回答之前，先问大家一个问题，下面两张纸，分别用什么纸写的？
宣纸原产地在安徽省宣城市泾县，古称宣州，故得名宣纸。宣纸分生宣和熟宣，熟宣由生宣加工而成，有时人们或称之半生半熟宣。
生宣由青檀树皮和沙田稻草制成，其中青檀的纤维较长，稻草的纤维较短，长短纤维交织在一起，其拉力、韧性都较强。这一点有点像砌墙，光有粗沙不行，光有细沙也不行，二者混在一起粘性才好。
青檀与稻草要经一百多道工序处理，目的就是为了去除其中的有机物，当只剩下无机物时，其化学性质才稳定下来，这时才制成浆，再用纸帘捞起来，烘干，这就成了生宣。
根据纸浆中青檀与稻草比例的不同，生宣大致分为特种净皮、净皮、净皮棉连三种，其青檀比例逐级下降，纸的厚度与张力亦逐级下降。
如果在生宣上刷上一层矾，再晾干，这就成了熟宣。其中巩的浓度不同，生宣的厚度不同，这就形成了各种不同的熟宣。
生宣因为其长短纤维交织的特殊构造，故形成特有的洇化性和染湿性。简单地说，一滴墨落到纸上，会立即向四周扩散，就是我们常说的“洇”。
但是，生宣又有一个独特的现象，墨落到纸上后，水分子跑得快，碳分子跑得慢，于是形成了独特的墨色由浓到淡的变化，这就是常说的“墨分五色”。
此外，更奇特的是，如果你在纸上画多条相互交叉的线条，其前后笔画非常清晰，可以明显看出后一条笔画压着前一条笔画。
由于生宣的洇化速度快，所以在生宣上写字要经过长期的、反复的训练，不然就会糊作一团。
而熟宣因为矾的原因，洇化性减弱，也就是说没那么洇了，写起来容易一些，但同时纸对笔的阻力大一些，写起来感觉“涩”。
一般来说，熟宣适宜写篆书、隶书、楷书，尤其是字形较小的字，小行草也宜用熟宣。
生宣中的特种净皮适宜写稍大的篆书、隶书、楷书，净皮棉连适宜写行书、草书，而净皮则是“万金油”，都可以用。
毛边纸最适合初学者，这是用竹制成的一种纸，此外，用龙须草制成的书画纸也适合，还有很多人初学书法时用的是报纸。
当然，你如果非要用宣纸，还要选红星，有钱任性，那也沒人反对。
回到文章开头的题目，你应该清楚答案了吧，图1是生宣，图2是熟宣。
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牛，生字缺一横，上半部份熟了，下半部分生，半生半熟
生宣、熟宣、半生半熟宣都是指宣纸，其生熟程度不同决定其遇墨洇湿程度不同。
中国的书法历来讲究“文房四宝”兼备，即所谓的“笔、墨、纸、砚。而其中的“纸”就是指宣纸。中国历史上生产宣纸的地方不只一处，但最有名气的要算安徽宣城，因此当地生产的纸也被称为“宣纸”，当然其他的地方也有质量很好的，比如安徽泾县。
宣纸的质量差异很大，好的宣纸可以为书法创作增色，而差的宣纸、或者生熟成分不合适的宣纸则会影响书法作品的优劣。
宣纸因其工艺不同而分为生宣、熟宣和半生半熟宣三种。其中：
生宣，洇湿程度最重，适宜书写速度较快的行草书，草书的成分越高，可用“生”的比例越大的纸。有时，一些现代隶书书家也喜欢用生宣创作，主要也是利用生宣的洇墨效果。
熟宣，不洇墨，很适合书写篆书、隶书和楷书这样的静态书体，无论书写速度多么慢，也不管笔画在一个点上停顿多长时间，都不会出现“墨猪”。
半生半熟宣，洇墨程度随纸的生熟不同而不同。半生半熟宣中“生”的程度高可以用来创作草书，再熟一些可以用作行书、隶书等。有些洇墨程度低的宣纸也可用来书写中楷以上的楷书，但不适合用来创作小楷。
一般情况下，同样品牌、同样原料和厚度的生宣，相对于熟宣价格要低一些，这也是很多书家宁可选择生宣创作楷书一类作品的另一个原因。但是，我的经验是，即使创作楷书、隶书这样的静态书法，适当的含有“生”的成份，写字时不仅行笔流畅，写出的字也更加饱满、有质感。
乐意回答你的问题。生宣、熟宣、半生半熟宣与纸和墨的关系，我想用三个词语来简答，当然只是一孔之见。
第一个词曰：正襟端坐。貌端体正当然指的是楷书。写楷书用熟宣居多，熟宣吃墨浅不宜洇。有的墨汁不用对酒水可直接用，对比较浓的墨也是点水即可，这要个人在书写实践中摸索，就会逐渐掌握纸墨水三者适宜的比例关系。
第二个词曰：慢行快走。 慢行快走都是走，理当指行书了，这个用半生半熟宣的居多。用墨呢，书写感到滞涩就加水，以不过于洇为宜。这里也有相当数量的人是喜欢用熟宣的。
第三个词曰：龙飞凤舞。动如脱兔龙腾虎跃当然是草书了。写草由于书写速度较快，还要体现出墨的五色，所以用生宣的居多。用墨兑水稍多，有的还专备清水，借以彰显墨色的浓淡枯涩的变化。
另外笔的软、硬和墨的浓、淡对宣纸也有一定的选择要求，不同的人在具体使用中也往往存在差异。
还有一种焦墨，很浓。与笔与纸的关系不是一两句话能说清，需要个人去摸索。
所言纸对墨皆以居多言之，居少者用墨、用纸还喜欢相互交叉使用，关键还需要根据自身的特点来使用、把握。
水和米的比例不对，最容易导致米饭半生不熟，你要按照电饭锅说明书的比例来制作，另外米饭没熟就掀锅也可能导致这个情况。
判断加水是否合适的一个方法，是米放到电饭锅里面后加水的高度大约是一个指节长度，伸手进去量一量就有谱了