伐冰，凿取冰块。古代唯有卿大夫以上的贵族丧祭得以用冰，因以“伐冰之家”称达官贵族。
《礼记·大学》：“伐冰之家，不畜牛羊。”郑玄注：“卿大夫以上丧祭用冰。”
伐冰之家作宾语；指豪门贵族。
冰在古代确实是奢侈品，因为古人没有电冰箱，没有现在这么方便的制冰手段。
在过去，夏天获得冰的主要办法是储冰：开挖地窖，把切割下来的大块冰块存储其中。地窖位于很深的地下，气温不易受到外界干扰，保持“冬暖夏凉”，可以减缓冰块融化的速度。同时大体积的冰块堆在一起，传热速度较慢，这两条加起来，能够保证冰块“坚持”下去。在需要的时候，就可以取出使用了。
（黑龙江五大连池地下白龙洞，洞中温度常年保持在零下7度。图片来自新闻报道）
《诗经•豳风•七月》写道：
二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。
说的就是人们在冬季凿取冰块，存放在阴凉的地方。这里的“二之日”，“三之日”，分别相当于十二月和正月。
随着生产力的发展，一般平民百姓也有可能在冬季之外用上冰。宋朝人卖饮料，有以下各种名目：
漉梨浆、椰子洒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖绿豆水、亦衣苏饮、缩脾饮、梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、梅花酒、白水、乳糖真雪、富家散暑药冰水。
“乳糖真雪”可能就是含冰的冷饮，“富家散暑药冰水”则说的明明白白，就是带冰块的饮品。
不过总的来说，这种东西还是富贵人家比较容易享受到。
但用“伐冰之家”指贵族，其实并不是因为贵族老爷们家产殷实，用得起冰块。这和古代的礼制规定有关。
《礼记·大学》中有这样一段：
孟献子曰：“畜马乘，不察于鸡豚；伐冰之家，不畜牛羊；百乘之家，不畜聚敛之臣。与其有聚敛之臣，宁有盗臣。”
这句话的含义不用去管他，就说“伐冰之家”四个字，汉朝郑玄注解：“‘伐冰之家’：卿大夫以上丧祭用冰。”——从卿大夫往上的贵族家庭，在丧、祭时要用到冰块。
唐朝孔颖达进一步解释：“谓卿大夫丧祭用冰，从固阴之处伐击其冰，以供丧祭，故云“伐冰”也。”——卿大夫家在丧祭时，从阴凉之处凿取冰块供使用。所以叫做“伐冰”。
后世虽然不像春秋时那么划分阶层，但“伐冰”成为一个典故却流传下来了，专指豪门贵族。
伐冰之家，汉语成语，拼音是fá bīng zhī jiā，意思是古代唯有卿大夫以上的贵族丧祭得以用冰，用以称达官贵族。
成语出处
《礼记·大学》：“伐冰之家，不畜牛羊。”郑玄注：“卿大夫以上丧祭用冰。”
字面意思就是：凿冰的人家，不养牛和羊。
原文是：孟献子曰：“畜马乘不察于鸡豚;伐冰之家不畜牛羊;百乘之家不畜聚敛之臣。
出自《礼记·大学》
翻译过来就是，孟献子曰：“有四匹马拉车的刚升任为大夫的士人，他是不会计较养鸡、养猪的事;在祭祀、办丧事会用冰的的家庭，他家里不会养牛和羊;有百辆车有封地的大家族，不会养聚财、忽视道德这样的下人。
牛羊喝不了水。因为水全是冰。所以对牛羊没有生活印丶希望然而只能是无法生存下去丶深刻的重大意义。